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          百科知识

          百科知识 (2020年24期) 电子版

          类型:半月刊  类别:人文科普
          《百科知识》杂志社与中国大百科全书出版社同期创建于1979年,是由中国大百科全书出版社主办的文理合编的国家级科普刊物,是...     展开
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          聚焦丨美食不可辜负 舌尖岂容奢费
          “吃”这个字在中国被用到了极致:受累叫“吃苦”,被占便宜叫“吃亏”,犯罪入狱叫“吃罪”,感觉意外叫“吃惊”,学习文件叫“吃透精神”,下棋叫“吃你一炮”,不肯就范叫“不吃那一套”,打了胜仗叫“吃掉敌人一个团”,总结经验教训叫“吃一堑长一智”…...
          科技丨让大海五彩斑斓的光学魔法
          “大海是什么颜色?”几乎所有人都会回答“蓝色”。的确,除了偶尔会被天边倒映的朝霞或晚霞染上一抹火红,在天气晴朗的情况下,我们看到的大海都是蔚蓝色的。那么是否有什么神奇的“魔法”,可以让大海不再呈现蓝色,变得五彩斑斓呢(如图1)? ▲ 图1 ...
          科技丨杂说米面的发酵
          不久前,因食用自制“酸汤子”(一种由玉米面发酵制成的食物)而导致9人死亡的食物中毒事件引起人们的注意。媒体上称,致人死亡的毒素“米酵菌酸”在发酵的玉米粉、糯米粉汤圆、河粉(米粉)等食品中都存在,这不由得令人担心,这些食物是不是从此就不能吃了...
          科技丨具有环保、保健作用的纤维
          21世纪以来,人们崇尚返璞归真、回归自然,更加注重服饰的舒适性、保健性、高档化和时尚化,大豆蛋白纤维、牛奶蛋白质纤维和珍珠纤维等新型纤维材料应运而生。 大豆蛋白纤维 你能想象绚丽多姿的时装是用大豆做的吗?也许你会问:大豆怎么能做服装呢?实际...
          科技丨围棋为何不会出现平局
          围棋是天才的发明,基本规则简单到4岁多的孩子就能理解。然而,方寸纹枰,变化万千。围棋用最简单的规则生出最复杂的变化,蕴含最丰富的哲理。甚至可以说,围棋通过一场游戏,对东方智慧进行了最精妙的浓缩。 围棋规则有多简单?简言之:黑白轮番落子。有实...
          科技丨科学流言榜
          发现结节要立即切除,否则会癌变 流言:发现结节后一定要立即切除,不能等,否则日后肯定会癌变。 真相:结节,通俗来讲是指体积相对较小的无感觉或有疼痛感的肿块。颈部、腋下、乳腺以及身体各处的皮下,都有可能看到、摸到结节。但也有一些结节长在“隐秘...
          资讯丨“奋斗者”号成功坐底万米海沟
          “奋斗者”号成功坐底万米海沟 11月10日,“奋斗者”号载人潜水器在马里亚纳海沟成功坐底,坐底深度10909米,超过此前的“蛟龙”号载人深潜器,创造了我国载人深潜的新纪录。这是人类历史上第三次有载人潜水器抵达马里亚纳海沟深处,其他两次分别是...
          阅读丨人类祖先是猎人还是猎物
          在几百万年前的非洲草原上,一小群猿人手里拿着石块和木棍,小心翼翼地接近一头正在喝水的水牛。突然,一个猿人大喝一声,其他同伴棍石齐下。水牛倒地死去了,而猿人们又有了一顿晚餐。同时,我们也可以想象另一个场景。几个猿人在草原上行走,警觉地观察着四...
          阅读丨你知道吗
          為什么葡萄会爬架子 如果按其攀附方式来说,葡萄属于卷须藤本,爬山虎属于吸附藤本。爬山虎没有支撑身体的茎,它的茎上长有许多细长弯曲的卷须,每根卷须顶端都有一个小吸盘,所以它爬在墙上任凭风吹雨打也不会脱落下来。葡萄的祖先是生长在森林里的野生植物...
          专栏丨米饭需要“脱糖”吗
          最近,脱糖电饭锅在各大电商平台热销,成为了网红产品。很多人相信,用脱糖电饭锅蒸饭可以降低米饭中70%的糖分,即使吃上两大碗,也抵不上用普通电饭锅蒸出来的一碗米饭糖分多。 大米中的主要营养成分是碳水化合物,即糖,是供给生物体的三大能量来源之一...
          看点丨空气污染危害健康的八种特殊方式
          我们知道空气污染对环境和人体健康有害。美国胸科学会(ATS)2000—2018年间对该国6个大城市5780名参与者的跟踪研究证明:长期暴露在空气污染中会导致肺气肿,这是一种通常与吸烟有关的慢性肺病。空气污染对健康的危害还有其他一些不被人们所...
          人文丨从“圣火”到“火柴”
          尽管彼此相距遥远、沟通有限,但关于世界构成的基本要素,古代不同文化圈层的人们有着大致相同的认知。如古希腊人认为世界由“水、气、火、土”四大元素构成,古印度人认为世界是由“地、风、水、火”构成,古代中国人则认为是“金、木、水、火、土”构建了整...
          人文丨锦绣大明 在稽古而制中创新服饰美
          “中国有礼仪之大,故称夏;有服章之美,谓之华。华、夏一也。”在中国古代,衣冠服饰一向被视为一个国家文明与否的重要标志,同时也是上下君臣等级礼制不可逾越的外在表现形式。 历史上,每当改朝换代,改正朔、易服色,是开国之君的头等大事。明代也不例外...
          人文丨中国古代的传染病
          在中国古代,尽管没有“流行病”这个名词,但其医学概念是存在的,这就是“疫”。东汉许慎《说文解字》释“疫”为“民皆疾也”,即好多人都得病的意思。如果疾病大规模暴发,则称为“大疫”。伤寒、瘴气、传尸、疠风、虏疮等五大传染病,曾给古人带来了深重的...
          人文丨延吉冷面:沁人心脾的舌尖邂逅
          当你胃口欠佳,面对美味佳肴也因油腻肥厚提不起食欲时,一碗清凉爽口的延吉冷面就是味蕾与肚腹的拯救者了。筋道的荞麦面,脆生生的果蔬配菜,酸甜沁凉的汤汁,一碗下肚,满满的舒畅和清爽! 朝鮮冷面与延吉冷面 传说,玉皇大帝的七个女儿厌倦天宫清冷,时常...
          人文丨消失的“苹果城”
          地处中国西部边陲,与哈萨克斯坦接壤的新疆伊犁州霍尔果斯市,是连通欧亚大陆桥的咽喉要地。它东接中国内陆省市,西承中亚五国,是中国陆上丝绸之路的核心节点。历史上的霍尔果斯因其优越的地理位置和适宜的气候环境,一直是草原民族和中央政权交替争夺的重点...
          文摘丨中世纪斋戒时为何允许吃鱼
          中世纪斋戒时为何允许吃鱼 在欧洲中世纪时期,人们约三分之一的时间都要斋戒,以求抑制欲念,令灵魂升华,提醒众生感怀基督被钉在十字架上的苦难。斋戒的时候禁止食用肉类,只可以吃蔬菜。但令人不解的是,来源和营养构成与畜肉非常接近的鱼肉,却不在禁食范...
          博采丨欧洲的地理中心在哪里
          维尔纽斯是立陶宛首都,它虽为国家政治、经济和文化中心,地理位置上却是个“偏心”,东距白俄罗斯国境仅33千米,而西去全国唯一的海港克莱佩达则有316千米;但是就整个欧洲来说,维尔纽斯却是全欧的地理中心。 “维尔纽斯”一词出自立陶宛语“狼”。相...
          博采丨从一到十那些与数字有关的中国地名
          ▲ 一天门山 与“一”有关的地名 一尖山,在湖北武穴、黄梅、蕲春三县市交界处,因峰顶尖削入云而得名。山体由花岗岩构成,呈东西走向,主峰海拔1063米。该山的林木以松、杉、竹为主。 一渡水镇,在湖南新宁县;龙源水自南向北迂回而下,古代人行十华...
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